Valable jusqu’au 4.12.2022
Nos entrées froides
Salade de doucette Croûtons, Lardons, Œufs durs | 14.50 |
Terrine de sanglier et coing Salade Waldorf | 18.50 |
Carpaccio de Chevreuil à l’huile de noisette | 24.50 |
Entrées chaudes
Crème de courge et châtaignes | 9.50 |
Ravioli du braconnier aux bolets et huile de truffes | 18.50 |
Émincé de gibier en feuilletés (flambé au cognac) | 21.50 |
Cassolette de bolets | 18.50 |
Sur assiette
Civet de chevreuil (Chasseur) | 33.00 |
Joues de Cerf aux champignons | 34.50 |
Médaillons de chevreuil | 42.50 |
Mignons de sangliers | 38.50 |
Trilogie de chasse (Chevreuil, Cerf, Sanglier) | 41.50 |
Filet de cerf | 44.50 |
Sur plat
(minimum 2 personnes et hors passeport gourmand)
Selle de chevreuil (hors passeport gourmand) | 58.50/pers |
Râble de lièvre flambé au Vieux marc (hors passeport gourmand) | 39.50/pers |
Médaillons de Chevreuil (hors passeport gourmand) | 48.50/pers |
Mignons de Sanglier (hors passeport gourmand) | 43.50/pers |
Filet de cerf (hors passeport gourmand) | 48.50 |
Garniture : Spätzlis, Pommes, Poires au vin, Choux rouges, Choux de Bruxelles, Marrons
Sauce : Airelles ou Poivrade
Menus
MENU CHASSEUR
Salade doucette
*****
Ravioli du Braconnier aux Bolets et huile de Truffes
*****
Filet de Cerf, sauce Airelles
Spätzlis et garniture chasse
*****
Parfait au vieux Marc du Pays
74.00
MENU BRACONNIER
Terrine de sanglier et Coings, salade Waldorf
*****
Crème de courge et châtaignes
*****
Médaillons de chevreuil
Spätzlis et garniture chasse
*****
Délice aux pruneaux et glace cannelle
68.00
Suggestion hors chasse
ENTREES
Salade verte | 7.50 |
Salade mêlée | 11.50 |
Potage du jour | 8.50 |
Salade césar | 18.50 |
Carpaccio de de saumon aux agrumes | 19.50 |
PLATS
Entrecôte de Bœuf aux bolets* | 200g 43.50 |
Entrecôte de boeuf nature | 200 g 37.50 |
Filet mignon de porc, sauce provençale | 36.50 |
Sandre en papillote, sauce citron vert | 33.50 |
*Garniture : Nouilles ou Frites et légumes
LE COIN DES PETITS
Escalope panées maison, frites | 12.50 |
Steak de bœuf, frites | 14.50 |
Médaillons de chevreuil, Spätzlis | 15.50 |