Carte chasse 2025

Valable dès le 18.09.2025

Nos entrées froides

Salade de doucette, Croûtons, Lardons, Œufs dursCHF 15.50
Terrine de sanglier et coing, Salade WaldorfCHF 19.50
Pâté en croûte de gibier et champignonsCHF 22.50

Nos entrées chaudes

Crème de courge et châtaignes CHF 9.50  
Raviolis du braconnier aux bolets et huile de truffes CHF 19.50  
Croûtes aux champignons, sauce airelles CHF 22.50  

Plats principaux

Sur assiette

Civet de chevreuil, façon chasseurCHF 34.50
Médaillons de chevreuil, sauce airellesCHF 43.50
Mignons de sanglier, sauce poivradeCHF 39.50
Entrecôte de cerf, sauce poivradeCHF 44.50
Trilogie de chasse, sauce airelle et poivrade
(Médaillon de chevreuil, filet de cerf, mignon de sanglier)		CHF 43.50

Sur plat (minimum 2 personnes), 2 services

Selle de chevreuilCHF 59.50 /pers

Sur ardoise (sauce poivrade et airelles)

Médaillons de chevreuilCHF 46.00 /pers
Mignons de sanglierCHF 42.00 /pers
Entrecôte de cerfCHF 47.00 /pers

Menu Chasseur

Ravioli du Braconnier aux Bolets et huile de Truffes
***
Entrecôte de cerf
Spätzlis et garniture chasse
***
Parfait au vieux Marc du Pays
CHF 67.00

Menu Braconnier

Terrine de sanglier et Coings, salade Waldorf
***
Médaillons de chevreuil
Spätzlis et garniture chasse
***
Délice aux pruneaux et glace cannelle
CHF 65.00

Menu Gibier

Pâté en croûte de gibier
***
Trilogie de chasse
(Médaillon de chevreuil, filet de cerf, mignon de sanglier)
Spätzlis et garniture chasse
***
Vermicelles et meringues
CHF 69.00

Suggestion hors chasse

Entrées

Salade verteCHF 7.50
Salade mêléeCHF 11.50

Plats

Entrecôte de Bœuf, beurre maisonCHF 38.50
Filet mignon de porc, sauce poivre vertCHF 36.50
Filet de cabillaud, sauce citronnéeCHF 31.50
Médaillons de poulet, sauce champignonsCHF 32.50

Garniture : Spätzlis, Nouilles ou Frites et légumes

Le coin des petits

Escalope panée maison, fritesCHF 12.50
Steak de bœuf, fritesCHF 15.50
Médaillons de chevreuil, SpätzlisCHF 16.50